¿Dónde se come el mejor gazpacho?

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Mª Luisa del Amo nos descubre los bares y restaurantes de la Comunidad de Madrid donde podemos saborear el mejor gazpacho.

El gazpacho es una sopa fría con ingredientes como el aceite de oliva, vinagre y hortalizas crudas: generalmente tomates, pepinos, pimientos, cebollas y ajo. También debe llevar pan.

Suele servirse fresco en los meses calurosos de verano. Su color varía desde el anaranjado pálido al rojo, según se empleen tomates más o menos maduros (que aportan un colorante natural denominado licopeno).