Las pastelerías llevan varios días elaborando 'La Corona de la Almudena' y seguirán haciéndola algunos días máshasta que el cliente deje de pedirla, aunque evidentemente el día típico es este martes, el día de su onomástica. Esta tradición tiene 20 años aproximadamente. Empezaron a hacer este dulce típico y las especialidades comenzaron a correr y siguen haciéndose.
Consiste en una especie de rosco relleno de crema de chocolate y crema blanca, que según cuentan los maestros pasteleros, "es la más demandada entre la clientela". Además va adornado con trozos de almendras, granillos de chocolate y de algunas rosetas con guindas que completan la presentación del dulce.
