Lengua de vaca (Hydnum repandum)

De nombre científico Hydnum repandum y con nombre vulgar Galmuza, las lenguas de vaca se encuentran en pinares y hayedos, aunque también en robledales, carrascales, castañares o abetales, formando los famosos corros de brujas y se caracterizan por un ligero color amarillento-crema. Los ejemplares suelen amargar ligeramente, sobretodo los más maduros.

Se la puede reconocer fácilmente porque el himenio (parte baja del sombrero) caen unos aguijones largos muy prietos y desprendibles.

Su carne es consistente, de muy buena calidad y apreciada en la cocina aunque de un gusto ligeramente amargo.

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