Conocemos una fábrica de encurtidos en Arganda del Rey
Con una aceitunas rellenas y ahumados
Artesanos del Ahumado lleva una década en las instalaciones de Arganda del Rey donde realizan su producto estrella, la aceituna Gardel rellena o Bomba, como la llaman ellos.
Esta aceituna puede estar rellena de guindillas, que ellos mismos hacen, queso de Zamora, tomates secos o pimientos. Todo ello lo hacen a mano.
“Podemos hacer 30 o 35 kilos al día de aceitunas y pintxos por persona”
Además, cuentan con una sección de ahumados entre las que encontramos trucha, sardinas, salmón o pez espada.
Su penúltima fase es el envasado, con aceite de girasol. Sus principales clientes son la hostelería y los mercados gourmet que, por la crisis, se han visto obligados a cambiar haciendo envases familiares.
