¿Qué comemos hoy? Receta: Carbonada flamenca

Qué comemos hoy

| 08.02.2013

Receta: Carbonada flamenca

Ingredientes para 4 personas:

- 500 gr de filetes de aguja de ternera

- 2 cebollas

- 1 litro de cerveza

- 2 patatas

- Harina, aceite de oliva virgen extra, 1 dl de leche, sal, pimienta blanca.

Preparación:

Picar las cebollas en juliana y rehogar hasta que se ablanden. Espalmar los filetes y saltear ligeramente. En un cazo, colocar capas alternas de carne y cebolla, salpimentar, cubrir con cerveza y dejar hervir lentamente hasta que la carne se ablande. Cocer al mismo tiempo las patatas, escurrir, tamizar y mezclar con la leche y sazonar. Tiene que tener consistencia de puré. Servir como acompañamiento de la carne.