Fernando llega hasta una de las mejores terrazas de Europa, la del restaurante El Trasgu en Torrelodones. Allí nos recibe Eduardo, su dueño. Mientras disfrutamos de la estupenda vista panorámica de la cuidad de Madrid, nos cuenta que el mismísimo Rey Juan Carlos ha sido cliente suyo.
Hace 30 años lo que es ahora el restaurante era la casa de un amigo de Eduardo, y que cuando la vio se enamoró. Finalmente se pudo hacer con ella y en este chalet montó su restaurante.
El nombre de Trasgu es asturiano y viene dado por unos duendecillos que aparecían según la leyenda por las chimeneas. Aquí hay tres y fue a su asturiana mujer a quien se la ocurrió llamar así al negocio.
Entramos en las cocinas de El Trasgu donde su cocinero, Carlos España, nos enseña como prepara el huevo trasgu, su producto estrella.
