Así se elabora el roscón más premiado de Madrid

Así se elabora el roscón más premiado de Madrid

Leche mantequilla huevos, agua de azahar y ralladura de naranja. Son los ingredientes del Roscón,

Pero este el que se fabrica en este obrador de Madrid ha sido elegido el mejor de la comunidad por estar fabricado en masa madre y por su larga fermentación.

Tres días se tarda en elaborar uno de estos roscones. Javier y su hijo abrieron este obrador de la pastelería ‘Pan Delirio’.

Su objetivo conseguido con creces era reproducir una receta de los años sesenta con la que en la familia se elaboraba por Reyes el roscón.

Un roscón tradicional que no precisa de relleno y que nos devuelve a nuestra infancia.

En víspera de reyes, de obradores como este salen 300 roscones al día. Rumbo a las pastelerías y de ahí a los hogares para celebrar que los magos de Oriente un año más han sido más que generosos.