Huevos fritos pasteurizados

Un cocinero de Vitoria ha logrado algo que hasta el momento parecía imposible, pasteurizar los huevos fritos sin que pierdan ninguna de sus propiedades.

Es la solución a la salmonerosis y se ha convertido en todo un éxito porque, según dicen los que los han probado, no hay diferencia con los huevos fritos caseros recién hechos.

José Yzuel tardó dieciocho meses y necesitó más de 20.000 huevos hasta dar con la temperatura exacta necesaria para la correcta pasteurización del huevo.