Receta de una tortilla de primavera

En Madrid Diercto hemos aprendido a preparar una receta de una tortilla completamente diferente. Se trata de una tortilla de primavera o incluso de verano, con muchas verudras y buen queso. Además, la acompañamos con salsa romescu, porque algo tan bueno no puede usarse sólo para comer conlos calçots, ¿verdad?

Ingredientes

- 2 huevos

- 30 gramos de puntas de trigueros

- 30 gramos de calabacín

- 20 gramos de puerro

- 30 gramos de setas (boletos o shitake)

- 20 gramos de queso curado