Receta del tumbet mallorquín

El tumbet mallorquín también es conocido como milhojas de verdura y en Madrid Directo hemos aprendido a prepararlo de la forma tradicional. El secreto está en cortar todas las verduras en rodajas el mismo grosor. Además, hay que poner la berenjena en sal un rato antes de empezar a cocinarla para que pierda el amargor. Otro truco es romper el pimiento con la mano, en lugar de cortarlo con un cuchillo.

Los ingredientes:

- Calabacín

- Berenejna

- Pimiento verde

- Tomate

- Patata

- Ajo

- Aceite

- Pimienta y sal