Sabor a Baleares en Madrid

Acudimos al olor de la cocina tradicional de Baleares en esta partelería madrileña y empezamos por los postres tradicionales, las ensaimadas, que aquí preparan con recetas de toda la vida, aunque con algunas variaciones estacionales: de crema tostada, cabello de ángel, de frutas, de helado, de sobrasada... Seguimos con las tratas y no nos podemos perder la de limón. Y terminamos con lo salado, cocas preparadas con verduras de la huerta, como la rroi y croquetas de varios sabores y sorprendentes empanados...