Salmorejo con tomates de secano

Seguimos la pista de un salmorejo que promete, el que preparan en este restaurante, y no solo por la destreza del cocinero, sino porque la materia prima es de primera. Lo hacen con tomates de huerta, pero además de secano. El color y el aroma de estos tomates es espectacular y el resultado exquisito. Además podemos degustar otros platos con sabor de antaño como el cochinillo asado o el rape con carabineros. Por cierto, los tomates se pueden comprar también para llevar a casa.