6 restaurantes de Madrid se suman a la lista de las estrellas Michelín

La Comunidad de Madrid ha sumado seis nuevos restaurantes a la lista de establecimientos distinguidos con una Estrella Michelin de modo que ya son un total de 32 los negocios reconocidos con este galardón.

Destaca el caso de estaca 'DiverXO' de Dabiz Muñoz, que mantiene un año más las tres estrellas consolidándose de este modo entre la élite de la gastronomía española.

Así se ha dado a conocer durante la Gala de la Guía Michelin 2025 celebrada durante la noche de este martes, 26 de noviembre, en la que se anunciaron los nombres de los nuevos restaurantes que consiguen su primera estrella: 'Chispa Bistró', 'Gofio', 'Pabú', 'Sen Omakase' y 'VelascoAbellà'.

Además, Valdemorillo también entra en este listado con la distinción de 'La Casa de Manolo Franco'.

UNA ESTRELLA

Otros 19 establecimientos madrileños mantienen su única Estrella Michelin, dos de ellos fuera de la capital, 'Chirón', en Valdemoro, y 'Montia', en San Lorenzo de El Escorial.

En Madrid, 'Yugo The Bunker', 'Ugo Chan', 'Toki', 'Santerra', 'Saddle', 'Ricardo Sanz Wellington', 'RavioXO', 'Quimbaya', 'OSA', 'La Tasquería', 'Gaytán', 'El Invernadero', 'Desde 1911', 'Corral de la Morería Gastronómico', 'Clos Madrid', 'CEBO' y 'A'Barra' completan el ranking de los restaurantes con una Estrella Michelin.

DOS ESTRELLAS

En la gala, se ha conocido también el listado de restaurantes con dos Estrellas Michelin. Entre ellos se encuentran un total de seis espacios gastronómicos de la ciudad de Madrid, que han conseguido salvaguardar este distintivo.

En concreto, 'Coque', 'Deessa', 'DSTAgE', 'Paco Roncero', 'Ramón Freixa Madrid' y 'Smoked Room'.

Por otra parte, se han reconocido con la Estrella Verde a 'DSTAgE' y 'Tramo', dos establecimientos de la capital, abanderados de la sostenibilidad en España.