'Las mañanitas', cocina mexicana hecha en Madrid, premiada en Dubai
- Ernesto Díaz-Trincado, propietario, recogerá en el emirato el reconocimiento este mes de abril
Hacer la mejor comida mexicana, fuera de México, y que te lo reconozcan varios chefs con estrellas Michelín tiene mérito. Pero que además una selección de especialistas en cocina mexicana te elija entre cientos de restaurantes de todo el mundo resulta cuando menos sorprendente.
Es el caso de 'Las mañanitas', que ha sido galardonado con el Taco de Oro Dubai 2023. Un reconocimiento al que sólo se han hecho acreedores 10 restaurantes de todo el planeta. Y el de Ernesto Díaz-Trincado es uno de ellos.
En realidad son dos, porque Díaz-Trincado abrió hace 26 años 'Las mañanitas' en Chamberí, donde todo empezó, y más recientemente su otra casa en Boadilla del Monte.
El Taco de Oro, explica el empresario a Telemadrid.es, se otorga tras la visita secreta al establecimiento de uno de los miembros del jurado que busca los mejores 'mexicanos" fuera de México.
Han sido 120 países y 750 restaurantes los que han pasado el examen del Taco de Oro 2023 a la búsqueda del auténtico sabor de la cocina del país norteamericano.
Ernesto Díaz viajará, previsiblemente, a Dubai para recoger el 14 de abril este reconocimiento a una parte de la cultura mexicana ya muy arraigada en España.
