Italia, Japón o la gastronomía andaluza en el top 10 de restaurantes sin gluten de Madrid

Una de las principales dificultades con las que se encuentran las personas celiacas es encontrar lugares que ofrezcan opciones sin gluten, de manera segura.

Como consecuencia de esto, Ricardo Nafría ha creado el blog ‘Celiaco a los 30’, como él es conocido, con el objetivo de “ayudar a otros celiacos, especialmente aquellos que son diagnosticados cuando ya son adultos”.

Entre sus publicaciones, tanto en su perfil de Instagram como en su página web Celiaco a los 30, ofrece a sus seguidores su visión tanto de productos que prueba en restaurantes, bares, obradores y todo tipo de establecimientos con opciones sin gluten a los que acude.

Cuando le preguntamos por sus 10 restaurantes favoritos de Madrid establece estas 10 opciones, aunque matiza que aquellos restaurantes que "nos facilitan la vida" deberían estar en el top 10:

1. AS DE BASTOS

Con productos de temporada ofrece menú diario. Abrió sus cocinas en noviembre de 1997 bajo la dirección de Don Lucio De Frutos Pérez y Familia. Cuando el hijo de Lucio, Fernando De Frutos, decidió trabajar con su padre adaptaron el restaurante a comida sin gluten, puesto que este es celiaco.

“La idea estaba clara, teníamos que cocinar para un tipo de público que en aquel momento le era muy difícil salir a comer fuera de casa sin tener que llevarse el pan o los macarrones”

2. DA NICOLA

Una de las gastronomías más complejas de encontrar establecimientos con opciones para celiacos es la italiana. Sin embargo, en Da Nicola disponen tanto pasta como pizza, entre otros platos italianos. Para ello, decidieron adaptar su cocina sin gluten con el fin de "evitar cualquier contaminación cruzada”.

3. EIFFEL

Caracterizado por un trato familiar se encuentra el restaurante Eiffel con cocina casera y opciones sin gluten. Además, aseguran que “antes de que fuese obligatorio, ya disponíamos de pan para celiacos, cerveza sin gluten, con y sin alcohol”.

"Disponemos de una “amplia oferta de alimentos singlu, freidora específica para evitar contaminaciones cruzadas”

4. EMMA Y JULIA

Desde que abrieran sus puertas en 1998 Emma y Julia ofrecen platos tradicionales italianos, donde disponen de un horno de leña donde elaboran sus pizzas, también aptas para celíacos y sensibles al gluten.

5. GROSSO

Continuamos en Italia porque la siguiente propuesta de Celiaco a los 30 es la “auténtica pizza napolitana” en Grosso Napoletano donde ofrecen platos senza glutine en tres de sus restaurantes en la Comunidad de Madrid.

“La misma esencia de siempre para que todo el mundo de siente a la mesa, menos el gluten”

6. LA LINA

La gastronomía más castiza de Madrid también cuenta con opciones sin gluten en La Lina, bajo el lema “De Madrid al cielo (tapeando)”. Este restaurante está especializado en tapas con una carta 100% sin gluten, donde adaptan la cocina madrileña para aquellos que deben seguir una dieta sin gluten.

7. LA CONCHA

Si eres de aquellos que prefieren tapear, en el barrio de La Latina encontrarás esta opción con una amplia carta de tapas sin gluten. La Concha abrió en 1996 y ahora dispone de una gran cantidad de clientes celiacos.

8. OKASHI

Viajamos hasta Japón, sin movernos de Madrid, ya que el restaurante Okashi trata de acercar los sabores tradicionales de Japón a España, y que estos sean “para todos, independientemente de sus restricciones alimentarias”.

Además, los intolerantes a la lactosa también pueden acudir a este restaurante puesto que disponen de platos aptos para su dieta.

“Todas nuestras elaboraciones son artesanales”

9. PINK'S

Los amantes de las hamburguesas también disponen de espacio en este Top 10, con la cadena Pink’s, donde disponen de las famosas smash burgers en su establecimiento de la Calle Viriato, 68.

“Ponemos mucho amor y atención en todo lo que hacemos”

10. TRIANA

Andalucía también está en la capital, concretamente en el barrio El Pilar.

Triana es un restaurante que mantiene su esencia tradicional y apto para celiacos consiguiendo una carta casi en su totalidad de platos gluten free.

Mapa de metro sin gluten de Madrid

Si además de estas 10 recomendaciones quiereS conocer más establecimientos madrileños sin gluten, Celiaco a los 30 ha creado este mapa de metro donde podrás encontrar en cada parada un obrador, restaurante o establecimiento que ofrece opciones aptas para celiacos.

Gracias a este mapa podrás moverte libremente por la Comunidad de Madrid asegurando que encontrarás una opción para tu dieta. En Madrid, establece que “afortunadamente hay un montón de restaurantes sin gluten”.