Restaurantes que sugieren dejar propina: ¿puede esta costumbre americana implantarse en Madrid?

"La propina es una cosa y el sueldo es otra", declara una clienta madrileña. "Es algo voluntario, si quieres tener ese detalle", añaden. La "cultura de la propina" continúa siendo inusual en España, pero esta práctica existe y aumenta en ciudades que reciben turistas extranjeros, acostumbrados a añadir entre un 5% y un 10% del coste de la comida al pago.

Los responsables de empresas de hostelería recuerdan que no es obligatorio dejarla, y algunos consumidores lamentan que estas propinas "sustituyen, de alguna manera, a los salarios decentes".

Juan José Blardony, director de Hostelería de España, considera que "siempre es voluntario y es una gratificación extra que desee hacer el cliente, porque el servicio del camarero o de cocina ya va incluido en los precios de carta, que podemos consultar antes de pagar".