¿Cómo diferenciar el pan de masa madre y uno industrial?

El Gobierno prepara un Decreto Ley que regulará la norma de calidad para la venta y consumo de pan.

En '120 minutos', el propietario de 'Pan.Delirio', ha explicado cómo podemos diferenciar un pan de masa madre de uno industrial.

La nueva norma exigirá que el pan integral sólo se pueda vender si es elaborado con harina integral exclusivamente.

Además, artesanos acusan a la industria de utilizar una ínfima cantidad de masa madre y hacerla pasar por pan sin levadura artificial.