¿Engordan las patatas?

Los expertos en nutrición no se ponen de acuerdo sobre si las patatas engordan o no porque la respuesta depende de otros muchos factores al margen de su capacidad calórica.

En lo que sí se ponen de acuerdo es que frita engorda más que cocida o asada. Por otro lado, la sensación de saciedad de la patata puede ayudarnos en una dieta de adelgazamiento.

Existen muchas variedades clásicas, de características nutricionales muy similares. Algunas son más adecuadas para guisar, otras para freír...

Y ahora llegan nuevas variedades como la miss blush o la blue d'Artois que aportan color y nuevas texturas a nuestros platos. Nos lo cuenta el cocinero Juan Pozuelo.