Receta de cocochas de merluza al pil pil

Hoy nos trasladamos a las costas vascas, pero sin salir de Madrid. Gaztelupe (Comandante Zorita, 32) es una típica taberna del País Vasco donde podemos degustar los pinchos en su barra y platos típicos de su gastronomía como las cocochas de merluza al pil pil.

No enseñan cómo preparar este delicioso plato que tiene su dificultad a la hora de montar el pil pil. El secreto para que salgan perfectas, la temperatura.