Receta de solomillo al whisky

Una receta fácil que se prepara muy rápido. Lo importante es comprar un buen solomillo de cerdo, si puede ser ibérico, que vamos a enharinar y marcar en una sartén con aceite de oliva para sellar la carne. Cuando está preparado se añade el whisky para que se flambee y pierda el alcohol (cuidado con las llamas) y posteriormente nata líquida. Cocinaremos todo junto unos cuatro minutos hasta que reduzca la salsa. Nos lo enseñan en el restaurante La Alpujarra (Plaza de Peru, 4).