Receta de tandoori de cordero

Visitamos Tandoori Station, referente de la cocina india en España, para probar una de sus especialidades, el cordero preparado en el característico horno tandoori.

Color y sabor son dos de las características fundamentales de la cocina típica de la India. Para esta receta ponemos a macerar las chuletas de cordero con jengibre, ajo, cilantro, comino, cúrcuma, garam masala, pimentón dulce y sal.

Añadimos a la mezcla aceite de oliva, yogur y zumo de lima. Se mezcla todo bien y se deja reposar.

Para la cocción insertamos las chuletas en una varilla metálica y las cocinamos en el horno tandoori, entre 300 y 400 grados durante entre 15-20 minutos.