San Martín de Valdeiglesias, una villa medieval a orillas del pantano de San Juan

Al suroeste de la Comunidad se encuentra San Martín de Valdeiglesias, el principal municipio del entorno del pantano de San Juan.

Conocemos a su patrona, la Virgen de la Nueva, la escuela de música, instalada en la antigua cárcel, y la plaza de toros, situada en un antiguo convento. Pero por encima de ellos, el castillo del siglo XV, que es su seña de identidad. En él durmió Isabel la Católica y hoy se utiliza para eventos.

Y para los más golosos, el dulce más típico es el retorcido, que fríen de uno en uno en El Pinche Goloso.