Cómo hacer que la pasta no engorde

El grupo de restautrantes La Nicoletta presenta su nueva carta, fruto de varios meses de investigación. Nos presenta sus platos estrella Gemán Carrizo, de Tándem Gastronómico, asesor de la nueva carta: Ravioli de mozzarella relleno de queso scamorza, tomate seco y trufa; pizza diabla con mascarpone, cayena y tomate seco; ñoqui de pesto y risotto de marcarpone y sardina ahumada. Son algunas de las exquisiteces que podemos comer allí..

Y para los amantes de la pasta que no quieren engordar, nos cuentan un truco: comerla recalentada. Así se reduce un 50% el aporte de glucosa.