El mejor rabo de toro de Madrid

Luis Vegas busca en esa ocasión el restaurante imprescindible para comer el mejor rabo de toro de Madrid. Y lo hace en El Luarqués (Ventura de la Vega, 16), en pleno Barrio de las Letras.

El restaurante gue fundado en 1966 por una familia asturiana y presumen de preparar el rabo de toro como nadie.

Nuestro reportero visita la cocina para conocer cómo se prepara este guiso tradicional, con carne que llega directamente de Asturias y que está cociendo durante cinco horas en la cazuela.