La mejor tapa de pollo de Madrid

Las raquetas de pollo es el plato estrella de El Hangar (Metalurgia 8, Alcobendas), y es que, además de restaurante, es un club de tenis y pádel, de ahí el nombre de esta tapa tan sabrosa que nos enseña a preparar Lola, la cocinera.

La receta es sencilla. Pechuga de pollo empanada y frita con una salsa a base de ajo, aceite, cayena, kétchup, orégano y aceite de oliva.