David Castro: "Decidí que Madrid merecía una cerveza y creé 'La Cibeles'"

La Cibeles es una cerveza 100% madrileña. "Artesana, hecha en Madrid y con el agua de la capital". Así nos lo ha contado su creador y maestro cervecero, David Castro, en el Día Internacional de la Cerveza.

En un día tan señalado qué mejor excusa para disfrutar de una buena cerveza, algo que la Humanidad viene haciendo desde tiempos remotos y si la cerveza es artesana y además madrileña, mucho mejor .

Castro resume de una manera muy sencilla algo tan complejo como conseguir una buena cerveza. "Convierto el agua en cerveza" nos dice. Y es que este maestro cervecero comenzó hace 24 años a hacer cerveza en casa de una manera "completamente autodidacta" y quitándole la olla de cocido a su madre, tal y como ha confesado.