Manchego, Cabrales, Tetilla, Idiazábal, Torta del Casar... España en un país con una gran tradición quesera. Sólo atendiendo a su denominación de origen, existen 23 tipos distintos de queso, aunque fuera de esta regulación existen muchos más y se elaboran en todas las comunidades, también aquí en Madrid. Vamos a comprobarlo en una quesería artesanal ubicada en Fresnedillas de la Oliva.
