La receta: Merluza de pincho en adobo de Feria

Estamos en tiempo de Feria de Abril y, sin salir de Madrid, disfrutamos del auténtico sabor andaluz en el restaurante La Malaje, en pleno barrio de las Letras, donde su chef Manuel Urbano nos prepara una receta típica: 'Merluza de pincho en adobo de feria'.

Ingredientes:

- Ajos

- Huevo

- Harina de garbanzos (apta para celíacos)

- Perejil

- Fino

- Vinagre

- Leche

- Sal