El chef Juanjo Sánchez nos enseña a preparar, desde las cocinas de Bormarket, una de las delicias del mar: El pulpo en su jugo...con sorpresa.
Ingredientes:
- 1 pata de pulpo en su jugo (cocido a baja temperatura)
- cilantro
- tomate
- cebolla roja
- aguacate
- jalapeño
- zumo de lima
- aceite de oliva virgen extra
- Huevo
- Aceite de pimentón
Para el puré:
- Patata cocida
- Mantequilla
- Leche
- Sal
