Javi Estévez, el rey del cerdo

El chef Javi Estévez nos cuenta su concepto de cocina y cómo elabora algunos de sus platos en los que el cerdo es el producto fundamental.

La tasquería se ha convertido en poco tiempo en un imprescindible de la gastronomía madrileña y es que Javi Estévez ha sabido sacar todo el partido posible al cerdo.