Los diferentes tipos de carnes para las albóndigas

¿Cuántos tipos de carne existen? ¿Sirven todas para cocinar albóndigas? Hemos conocido lo importante que es la cadena de frío y como cada vez se usa más la carne picada en nuestra cocina.

Por su sabor, textura y cualidades , la carne picada se ha convertido en un producto estrella. La podemos encontrar de pollo, de pavo, de ternera, cerdo, etc. Sin embargo, para conseguir unas albóndigas clásicas y perfectas, lo ideal es mezclar al 50% carne de vacuno y de cerdo. Mientras que el vacuno le da el sabor, gracias a la carne de cerdo se consigue jugosidad al ser una carne ligeramente más grasa.