¿Qué es el colinabo?
- Este producto de invierno tiene muchos beneficios para la salud
- En Disfruta el Invierno te enseñamos cómo sembrarlos y cocinarlos
Aunque no es una verdura fácil de encontrar, el colinabo es empleado en diferentes cocinas. Este lo podemos encontrar blanco o de colores como el morado, ya que se injerta con otras plantas como la lombarda.
Al igual que otras verduras se hace un surco y se introduce. El colinabo crece en tres meses, recogiéndose en invierno.
En el huerto, podemos encontrarla junto a otras verduras ya que son sembradas de tal forma que las hojas de otras plantas les proteja de las temperaturas.
A la hora de cocinarlo
Del colinabo podemos aprovechar todo. En función de su tamaño debe estar una hora y media o dos en el horno y pasarlo por la plancha.
Entre sus beneficios es una gran fuente de vitamina C y es bajo en grasa. Contiene una parte fibrosa que es la exterior y una más tierna, la interior.
