Vídeo: Redacción | Foto:Telemadrid
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A pesar de que es una flor, lo que comemos de esta planta es el corazón. En otoño se recogen las primeras alcachofas de la temporada.

Recogida de la alcachofa | Redacción

Sabemos que están en su momento por su apariencia, madurez, color y por estar cerradas. De cada planta podemos obtener diferentes alcachofas y, al cortarlas, salen nuevos brotes.

Flor de la alcachofa | Redacción

La alcachofa es una verdura muy exigente ya que debe permanecer entre 3 y 5 años en el campo. Si la dejamos plantada, esta flor termina de abrirse y se convierte en una flor morada.