Acelgas de colores en Bustarviejo

Aunque las acelgas más populares son las verdes, la huerta mediterránea es muy amplía. Rojas o amarillas podrían conformar un arcoiris con las distintas variedades de esta verdura.

En la Huerta de Abril, en Bustarviejo, podemos encontrar estas coloridas veduras. En cuanto a su cultivo, indican que es igual que el de las acelgas verdes. Una vez recogidas son lavadas para hidratarlas.

Sin embargo, su orígen no es madrileño, sino francés ya que allí son más habituales esta variedad.

Flores comestibles

Además en esta huerta tienen flores comestibles como la flor de la cebolla. Estas son empleadas en algunas elaboraciones culinarias.

En estas flores podemos encontrar muchas abejas. Esto es un beneficio, puesto que los insectos ayudan a polinizar, por ejemplo, los tomates.