Así es la boutique cárnica que cuenta con cámara de custodia

Solomillo, lomo, chuleta, costillas… En los mercados podemos encontrar diferentes tipos de carne. Sin embargo, esta no es una carnicería normal y corriente.

Sus propietarios han pasado por tres generaciones. La antigüedad de este local hace que incluso dispongan de la primera báscula con la que comenzaron a despachar a los clientes.

Cámara de custodia

Pero sin duda, si algo llama la atención de esta exclusiva carnicería es su ‘cámara de custodia’.

Los clientes pueden comprar medias piezas y dejarlas en dicha cámara madurando. La seguridad es tal que dispone incluso de contraseña para abrir sus puertas.

En función del tipo de carne y su tamaño, las piezas pueden estar aquí entre 2 o 3 meses. Además, esta cámara actúa como secadero ya que su temperatura oscila entre los 2 y los 5 grados.