Cultivamos coliflores moradas

Romanesco, coliflor o lombarda, son algunas de las verduras crucíferas que podemos encontrar en el huerto.

Sin embargo, en San Martín de la Vega hemos recolectado esta coliflor morada. Pero, ¿cómo se cultiva esta verdura?

Se trata de un injerto que puede ser de remolacha o lombarda, gracias a los cuales obtenemos estas tonalidades. Una de las mayores diferencias con las convencionales es que su semilla es más cara y delicada.

Otra de las diferencias con la coliflor blanca es su sabor más dulce o su olor. La coliflor es una verdura que tarda unos 90 días en crecer, es de ciclo noventa.