¿Dónde encontramos el mejor chorizo del mundo? En Colmenar Viejo

El mejor chorizo del mundo es... de Madrid. Concretamente, de Colmenar Viejo. Es dulce, de ternera y con la indicación geográfica protegida Sierra de Guadarrama. Un producto que cautivó al jurado en la última feria de Covaleda, Soria, cuna del embutido.

El secreto, según explican los hermanos Garrido es que lo "elaboramos con carne buena tanto de la pierna como la paleta". De estas zonas se obtiene la aguja, la babilla, la cadera y la contra, cortes que se emplean para guisar.

Ha sido el fruto de mucho trabajo e investigación para esta empresa familiar con solo cinco años de experiencia. El ciervo, el jabalí o el corzo también forman parte de su catálogo de embutidos.

"Nuestra filosofía es que somos lo que comemos y hay que comer productos de calidad", afirman.