El verano, época de cultivo de los garbanzos de Daganzo de Arriba

La etapa estival es la fase final del cultivo de garbanzos en el municipio de Daganzo de Arriba, un producto que cuenta con el distintivo de producto gastronómico de Madrid.

En sus vainas puede haber 1, 2 e incluso 3 garbanzos, según las condiciones de la planta. El método por el que se cultivan es en rotación y requieren de poca agua. Además de cada hectárea la producción media es de 800 mil kilos.

Entre las características de estos garbanzos madrileños se encuentra su pequeño tamaño y su fina piel. Una vez han sido cosechados son seleccionados y almacenados.