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Huesos de Santo, el dulce estrella de Todos los Santos
La forma tradicional de hacerlos es rellenos de dulce de yema
La tradición indica que al llegar el día Todos los Santos, hay que disfrutar de los buñuelos y huesos de santo.
La Asociación de Empresarios Artesanos del Sector de Pastelería de Madrid (ASEMPAS) prevén vender más de 465.000 kilos de estos dulces tradicionales.
La forma tradicional de hacerlos es rellenos de dulce de yema, pero las inquietudes gastronómicas han ido ampliando los sabores de estos dulces “tuétanos” .
Hoy en día también podemos comerlos de chocolate, fresa, coco, praliné e incluso de batata.
'Disfruta Madrid' ha acudido a la mítica pastelería 'Manolo' de Colmenar Viejo, que todavía prepara estos dulces con la receta original, para aprender a preparar los huesos de santo de forma artesana.
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