La espinaca de hojas gigantes: ¿Qué hace especial la variedad de Viroflay?

Las espinacas fueron introducidas en Europa en torno al año 1.000 procedente de regiones asiáticas. Pero únicamente a partir del siglo XVIII comenzaron a difundirse por Europa y se establecieron cultivos para su explotación.

Se trata, en definitiva, de una verdura rica en nutrientes que además es un ingrediente habitual en ensaladas, guisos y platos principales. Pero, ¿has oído hablar de la espinaca monstruosa de Viroflay?

Esta variedad es famosa por sus hojas enormes y sabrosas, que pueden medir hasta 30 centímetros de largo. Javier de Miguel, agricultor de 'Los Esquimos' nos cuenta en Perales de Tajuña todo sobre sus características, sus propiedades, siembra y recolección.