Recogemos la flor más deliciosa del campo

A pesar de que es una flor, lo que comemos de esta planta es el corazón. En otoño se recogen las primeras alcachofas de la temporada.

Sabemos que están en su momento por su apariencia, madurez, color y por estar cerradas. De cada planta podemos obtener diferentes alcachofas y, al cortarlas, salen nuevos brotes.

La alcachofa es una verdura muy exigente ya que debe permanecer entre 3 y 5 años en el campo. Si la dejamos plantada, esta flor termina de abrirse y se convierte en una flor morada.