En Titulcia se encuentra uno de los berenjenales más grandes de Madrid

Uno de los alimentos que no pueden faltar en la dieta mediterránea es la berenjena. Esta se caracteriza por ser baja en calorías y rica en antioxidantes.

En Titulcia se encuentra uno de los berenjenales más grandes de Madrid, con un total de 800 matas.

En este huerto se cultivan tres tipos de berenjenas:

• Negra: se caracteriza por tener un tamaño de 30 cm, una carne esponjosa y blanca y de piel tersa.
• Blanca: su textura es más cremosa que la negra y su piel es muy fina.
• Rayada: sus características son intermedias entre la negra y la blanca. Su piel no es tan fina como la blanca ni tan gruesa como la negra.

La berenjena más demandada es la blanca, ya que no es necesario pelarla. Además, cuando estas son traídas de viveros se introducen en una pequeña piscina hasta que son plantadas.