La costrada, el dulce más famoso de Alcalá de Henares

Alcalá de Henares es conocida por sus bares y tapas, pero lo más típico de su gastronomía son los dulces y, entre ellos, la costrada.

La costrada es un milhojas de hojaldre, crema y merengue cubierto de almendra picada y gratinada. Su fama ha ido creciendo con el paso de los años hasta convertirse en el postre típico de la ciudad.

En ‘Dos en la carretera’ hemos visitado la pastería Bamby, ubicada en la Plaza Mayor. Mariluz, una de las encargadas del establecimiento, nos ha contado que le pusieron este nombre al local porque así se llamaba una tienda de frutos secos que tenía la familia en la Plaza de Cervantes.

En esta pastelería venden, además de la costrada, garrapiñadas y rosquillas de Alcalá. "Muchos famosos han venido a probar nuestros dulces. Nos va muy bien y estamos muy felices", ha reflejado.