La receta setera: Boletus pinícola con verduras ecológicas y sal en escamas de vino tinto

Diego Ferrer prepara una sana y suculenta receta para los amantes de las verduras: Boletus pinícola con verduras ecológicas y sal en escamas de vino tinto.

Ingredientes para 4 personas:

- 400 gr. de boletus pinicola

- 1 manojo de cebolleta tierna

- 1 manojo de zanahoria mini

- 1 manojo de espárragos verdes gruesos

- 300 gr. de patata pequeña (6 unidades)

- 1 manojo de cebollino

- 1 manojo de ajos tiernos

- 60 ml. de aceite de oliva

- 4 gr. de sal en escamas

- 1 vaso de vino tinto

- pimienta negra molida

- 1 berenjena

- 1 bandeja de tomates cherry