El Encantador de Setas: Boletus pinícola en Lozoya

Angie Fernández, actriz y cantante, coge la A-1 hasta la salida 69, para después tomar el desvío hacia Rascafría-Lozoya. 15 Km. más por la M-604, que va hasta el puerto de Cotos y ya llega a su destino: Lozoya. Aquí le esperaba nuestro experto micólogo Vicente Sevilla para buscar boletus pinicola en la sierra madrileña. Una seta muy valorada en el sector gastronómico por su intenso sabor.

Después de coger el preciado botín, lo llevamos a las manos de nuestro chef Diego Ferrer que nos prepara una sana y suculenta receta: Boletus pinícola con verduras ecológicas y sal en escamas de vino tinto.