Raviolis de rebozuelos con infusión de Idiazábal

El cocinero Juan Pozuelo se pone al mando de nuestros fogones y prepara un plato delicado y sabroso: Raviolis de rebozuelos con infusión de Idiazábal

Ingredientes para cuatro personas:

- 1 paquete de pasta won ton (20 raviolis)

- 1 dl de aceite de oliva suave

- 1 cebolla roja

- 1 manojo de cebollino

- 1 diente de ajo

- 1 dl de vino tinto

- 1 manojo de perejil

- 1 manojo de eneldo fresco

- 3 huevos

- 500 ml de nata

- 300 gr de Idiazábal

- Sal y pimeinta negra molida