La receta: Risotto de boletus edulis

Diego Ferrer nos ha encargado recoger Boletus edulis para su receta de hoy para elaborar su plato: Risotto de boletus edulis.

Ingredientes para 4 personas:

- 350 g de boletus edulis

- 300 g de arroz bomba

- 100 g de queso parmesano

- 30 g de queso mascarpone

- 50 g de taquitos de jamón

- 1 diente de ajo fresco

- 1 cebolleta tierna

- 1 cebollino fresco

- 5 bayas de pimienta molida

- 1 litro y 1/2 de caldo de pollo casero

- 1 vaso y 1/2 de vino tinto

- salsa de soja

- 40 g de mantequilla

- romero fresco

- tomillo fresco

- aceite de oliva virgen

- sal