Lavapiés se prepara para el Día Mundial de la Tapa

El 20 de junio el céntrico barrio de Lavapiés celebra el IX Día Mundial de la Tapa. 10 bares y restaurantes sirven 800 tapas gratuitas para intentar reactivar la economía.

El chef Filip Strand, es el creador de la Tapa de la Esperanza, la tapa que se va a ofrecer gratuitamente en todos esos bares y restaurantes de Lavapiés: “El queso de cabra es el ingrediente más importante”, explica en Está Pasando, “pero también lleva guindilla, nueces, una mezcla secreta de especias, pimienta negra y laurel”.

La situación de los bares de Lavapiés es difícil: “queremos que la gente venga a probarlas después de tres meses en casa”, explica el chef. Apenas un 20% de los bares ha reabierto en la fase 2, por lo que se espera que tapapiés sea un balón de oxígeno para ellos.