Hasta la cocina: Pollo en escabeche

Nuria, junto a su pinche Manuel Díaz ‘El Cordobés’, nos ha enseñado en Hasta la cocina a preparar pollo en escabeche. Y es que el escabeche es una tradición española muy típica, pero que se ha perdido en los últimos tiempos.

En cada programa un vecino de la Comunidad de Madrid será el encargado de acompañar a “El Cordobés” en su particular cocina. Juntos prepararán una receta mientras intercambian vivencias.

La protagonista de este programa de Hasta la cocina es Nuria Palacios, de los Palacios de toda la vida: la familia de anticuarios de Madrid. Su padre es el anticuario más longevo de Europa y, tanto de él como de su madre ha heredado la pasión por ese trabajo.

A Nuria le encantan las antigüedades, pero también la gastronomía, y viene a Hasta la cocina para recuperar una tradición perdida: el escabeche.