La evolución de los supermercados: De productos básicos al 'pasillo dieta' con productos impronunciables

En los últimos 20 años ha cambiado mucho los supermercados y los productos que ofertan. Hemos pasado de poder encontrarnos con los productos esenciales y básicos con la variedad de marcas a tener un “pasillo de dieta”, con proteínas, barritas energéticas, productos 0,0 en azúcares y grasas.

Además de surgir estos productos muchos más saludables, nos encontramos con nombres mucho más complejos en los lotes alimenticios. Entre los productos nuevos nos encontramos bebidas vegetales, alimentos sin gluten y bio.

A pesar del cambio de productos, el número de ultraprocesados ha crecido en un 131% más respecto a los últimos años y esto puede ser entre otras razones, por intentar reducir el tiempo que pasamos en la cocina. En los últimos años hemos pasado de consumir 53 kilos de carne a 45 kilos.